季节菜凉菜意境
季节菜凉菜意境的呈现通常与食材的新鲜度、口感的层次以及摆盘的审美有关。以下是一些具体的菜品和它们的意境：
盛夏悄悄话
原料：猪耳、猪舌
意境：猪耳和猪舌的组合寓意深远，象征着吉祥和美好。
泡菜雪梨
原料：白萝卜、雪梨、泡菜汁
意境：酸甜清新的口感，冰凉爽口，适合夏日食用，带来一丝清凉。
意境冰淇淋鹅肝
原料：新鲜鹅肝、香草冰淇淋、纯牛奶、日本清酒、鱼胶片、白糖、白兰地、红菜头罐头、小葱、姜片
意境：将鹅肝制成冰淇淋，口感轻盈柔滑，滋味甜蜜，充满诗情画意。
笋苞
原料：芽儿菜
意境：通过腌制和冰镇，使笋苞口感脆嫩，清新爽口。
捞汁冰镇花蛤
原料：花蛤
意境：花蛤经过冰镇处理，口感鲜美，搭配特制酱汁，清爽开胃。