油麦菜拌莲藕

油麦菜拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1段

油麦菜 200g

熟猪肉 100g（可选）

盐 3g

酱油 5g

醋 3g

芝麻酱 适量

凉白开 适量

熟芝麻 少许

其他调味料（如小米辣椒、大蒜末、香醋、生抽等，根据个人口味调整）

制作步骤：

藕片焯水：

将藕去皮后切成薄片，洗净后放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

油麦菜焯水：

将油麦菜洗净后切成段，同样放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

准备熟猪肉：

将熟猪肉切成片，备用。

调味：

在一个大碗中，将焯好水的藕片、油麦菜和熟猪肉片混合。加入盐、酱油和醋，用筷子翻拌均匀，让调味品充分融入食材中。

芝麻酱调味：

将芝麻酱放入小碗中，分次加入凉白开，边加水边搅拌，直至芝麻酱和水充分融合。根据个人口味加入食盐调味，拌匀。

最后装饰：

将拌好的芝麻酱料汁均匀浇在油麦菜藕片上，撒上一些熟芝麻作为点缀。