变蛋和白菜

变蛋（皮蛋）和白菜可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

白菜皮蛋汤

食材：白菜300g、皮蛋2个、姜5g、盐、鸡精、枸杞。

做法：

1. 白菜洗净切好，皮蛋去壳切块，姜去皮切沫。

2. 锅中放油，加入姜沫炒香，加入皮蛋炒至焦黄。

3. 加入开水煮沸，放入白菜块煮2分钟，调味后撒上枸杞煮1-2分钟。

皮蛋炒白菜

食材：白菜、皮蛋、火腿丁、盐、耗油、海鲜酱油。

做法：

1. 皮蛋炒一下，加入火腿丁和白菜。

2. 加热水与白菜齐，开煮，三分钟放盐耗油和海鲜酱油。

鸡蛋炒白菜