鸡蛋南瓜面粉做蛋糕

使用鸡蛋和南瓜面粉制作蛋糕是一种健康又美味的选择。以下是一种简单的南瓜鸡蛋蛋糕食谱，适合家庭制作：

食材准备：

鸡蛋 5个

低筋面粉 80克

南瓜 1块（约200克）

细砂糖 适量

柠檬汁 少许

盐 适量

制作步骤：

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸熟（约10-15分钟）。

蒸熟的南瓜捣成泥状，根据个人口味调整糖量。

鸡蛋分离

鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，将蛋黄加入南瓜泥中，用蛋抽搅匀。

面粉筛入

筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌以免面糊起筋。

蛋白打发

蛋清放入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至提起打蛋头可以拉出直立的小尖角。

混合面糊

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌法拌匀。