做菜的调料清单

盐 ：调节菜品的基本咸味，适用于各种烹饪方法。

酱油

生抽：适用于凉拌菜和需要浅色的菜肴，具有鲜味和咸味。

老抽：适用于需要上色和增鲜的菜肴，颜色深，味道重。

醋

陈醋：适合酸甜口味的菜肴，味道醇厚。

白醋：适用于腌菜和拌面，口感清淡。

米醋：适合沙拉和腌鱼，味道温和。

糖：

用于中和酸味和增加甜味，适用于红烧和卤菜等。

味精/鸡精：

增加菜肴的鲜味，但需注意用量。

料酒：

用于去腥增香，适用于各种肉类和海鲜。

辣椒酱/辣椒粉/辣椒：

增加辣味，适用于各种菜肴。