凉粉调料手摊做法
凉粉调料手摊的做法如下：
准备凉粉
凉粉切成适当大小的块状或条状。
调制调料
蒜水：大蒜剥皮洗净，放点盐捣碎，倒入碗中加适量水搅拌均匀。
芝麻酱：酱油3勺，醋2勺，蚝油1勺，芝麻酱2勺，香油一勺，糖半勺，盐半勺，鸡精半勺，凉白开适量，搅拌均匀。
辣椒油：辣椒粉、花生碎、熟芝麻、花椒粉各适量搅拌均匀，食用油烧至5成热后下入洋葱块、姜片、小葱两根、香叶一片，炸至色泽金黄后捞出，浇到搅拌好的辣椒面上，边倒边搅拌。
其他调料：生抽、醋、盐、白糖、鸡精等，根据个人口味进行搭配和搅拌。
摊凉粉
在手上抹上一层食用油，取一块凉粉放在手上。
均匀地撒上调料，包括蒜水、芝麻酱、辣椒油等。
将凉粉抹匀，然后摊开，让调料充分吸收。
享用
摊好的凉粉即可直接食用，也可以根据个人口味再搭配一些黄瓜丝、香菜等食材。
小贴士：