芹菜都得削皮吗

芹菜是否需要削皮， 取决于芹菜的种类和用途。以下是具体的建议：

小芹菜：

小芹菜通常不需要去皮，因为它的皮较薄，且口感较好。

大芹菜：

大芹菜则需要去皮，这样可以使口感更好。

西芹：

西芹通常需要去皮去筋，这样可以使口感更脆，没有筋。

普通芹菜：

普通芹菜无需削皮，只需将上面的筋撕下来即可。

营养考虑：

芹菜皮富含纤维和其他营养成分，如果追求口感，可以削皮；如果注重营养，可以不去皮。

用途：

如果芹菜用于只需稍微烹制的料理，或者需要用较大的条状或块状食材的料理，可以削皮。

综上所述，是否需要削皮应根据具体情况来决定。如果追求口感或特定用途，可以削皮；如果注重营养或日常食用，可以不去皮。