做凉菜青椒

螺丝椒凉拌

所需食材：螺丝椒、蒜、辣椒、白糖、蚝油、生抽、香醋、食用油、水。

做法步骤：

1. 螺丝椒切成段，油温加热至6成热，倒入青椒炸至虎皮状，捞出备用。

2. 炸好的青椒放入凉白开里冰凉，沥干水分。

3. 空碗放入蒜、辣椒，热油炝香，加入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成酸辣凉拌汁。

4. 将调好的酸辣凉拌汁淋在青椒上，轻轻拌匀即可。

简单凉拌青椒

所需食材：青椒300克、盐3克、味精2克、香油2克、酱油15克。

做法步骤：

1. 青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块。

2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用。

3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右，倒掉腌出的水。