苦瓜蒸蛋怎么做好吃
苦瓜蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：
食材准备：
苦瓜两根
鸡蛋三个（蛋清与蛋黄分开）
小米椒适量
蒜末
葱花
食用油
盐
白醋
生抽
香醋
蚝油
香油
白糖
做法过程：
准备苦瓜 ：选两根新鲜的苦瓜，洗净后去头去尾，纵向切开，去掉内膜和瓜囊。这样可以减少苦味，口感更清爽。焯水去苦味：
锅中烧水，加入少量食用油、盐和白醋，水开后将苦瓜放入，焯水约1分钟，捞出放入凉水中冲凉，控干备用。
蒸蛋清：
分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋清打散，倒入蒸屉中，放入苦瓜上，蒸3分钟，蛋清变嫩滑，与苦瓜的清香相得益彰。
调料和蒸蛋黄：
热锅凉油，加入小米椒碎、蒜末和葱花炒香，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。蒸3分钟后，将蛋黄倒入苦瓜中，再蒸3分钟，直到蛋黄熟透。最后淋上调好的调料汁，完成这道香气扑鼻的苦瓜蒸蛋。
小贴士
苦瓜焯水时可以加入少量食用油和白醋，这样可以使苦瓜的颜色更加翠绿，同时也能减少苦味。
蒸蛋清时，蛋液不要倒得太满，以免蒸制过程中溢出。
调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的苦瓜蒸蛋了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!