包子放淀粉

在制作包子时， 可以在面皮中加入淀粉。具体来说，中筋面粉250克、玉米淀粉100克、开水200毫升、温水100毫升、酵母3克和白糖10克是常见的配方。最关键的步骤是烫面，即将开水慢慢倒入淀粉中，用筷子快速搅拌，这样可以使面团更有韧性，包子皮口感特别好。此外，虽然有些资料提到面粉本身含有大量淀粉，但额外添加淀粉可以增强面皮的口感和韧性，防止破裂，并且使包子皮更加光滑细腻。

然而，也有资料认为不需要在面粉中额外添加淀粉，因为面粉本身已经含有足够的淀粉，而且添加糯米粉会使口感更软滑。另外，对于包子馅，可以适量加入水淀粉，以防止水分和营养成分溢出，并保持口感爽滑。

综合以上信息，如果目标是制作口感更好、更有韧性的包子皮，可以在面粉中加入适量的淀粉。如果追求更自然的口感，可以不加淀粉，或者选择添加糯米粉等其他成分。对于包子馅，适量加入水淀粉是一个好的做法。