米粉面条安全吗是真的吗

米粉和面条在监管加强下总体是安全的，但仍存在特定风险。

化学添加物：有报道称，制作米粉时可能会添加一些明矾类的化学物品，建议少吃或不吃。

微生物污染：湿米粉由于水分含量高，容易受到微生物如椰毒假单胞菌的污染，产生有毒的米酵菌酸。因此，湿米粉的保质期通常建议为24小时。

监管措施：海口市食药监局通过多项措施提高了米粉和面条的食品安全水平，所有样品均合格，未发现非法添加物。

微生物污染风险：虽然整体监管较为严格，但面条在高温潮湿环境下也可能受到微生物污染，产生米酵菌酸等毒素。

选择正规渠道购买：尽量从正规商店或品牌购买米粉和面条，避免食用来源不明的产品。

注意保质期：湿米粉等易变质食品应尽快食用，避免长时间保存。

多样化饮食：建议经常更换食物种类，以保持营养均衡和身体健康。

综上所述，米粉和面条在监管加强下总体是安全的，但仍需注意化学添加物和微生物污染的风险。通过选择正规渠道购买和注意保质期，可以进一步降低食品安全风险。