做馒头应该用什么南瓜粉
制作馒头时，选择 成熟度适中的南瓜是非常重要的。成熟度适中的南瓜水分适中，不会影响面团的调制，同时也能保证馒头口感的细腻和松软。具体挑选和处理的步骤如下：
挑选南瓜
选择金黄色、成熟度适中的南瓜。过嫩的南瓜水分太多，容易影响面团调制；过老的南瓜则口感粗糙。
轻轻敲击南瓜，声音沉闷代表果肉结实饱满。
处理南瓜
将南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块。
放入蒸锅中，大火将水烧开后转中小火蒸15-20分钟，直到南瓜变软。
蒸熟的南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
和面
准备好面粉和酵母粉。最好选择高筋面粉，这样蒸出来的馒头更有嚼劲。
将酵母用温水化开，静置几分钟，让酵母充分活化。
将放凉的南瓜泥、面粉和酵母水混合在一起，揉成光滑的面团。
发酵
将揉好的面团盖好保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
成型和蒸制
将发酵好的面团取出，排气并揉搓成条状，切成适当大小的剂子。
将每个剂子再揉搓成馒头形状，进行第二次发酵15-20分钟。
将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火焖2分钟再取出。
通过以上步骤，你可以制作出松软蓬松、口感细腻的南瓜馒头。希望这些信息对你有所帮助!