柠檬爪调料

柠檬爪调料的配方和做法如下：

材料

鸡爪：500克

柠檬：1-2个

香菜：适量（切段装饰和增加风味）

小米椒：适量（切圈，用于增加辣味）

洋葱：适量（切丝，增加口感和风味）

蒜：几瓣（切片或切末，用于调味）

姜：几片（切片，用于去腥）

葱：适量（切段，用于煮鸡爪时去腥）

生抽：适量（用于调味）

香醋或米醋：适量（增加酸味）

白糖：适量（平衡味道）

盐：适量（调味）

香油：少许（增加香气）

花椒、八角、香叶等香料：少量（可选，用于煮鸡爪时增加香味）

做法

准备鸡爪：

将鸡爪剪去指甲，洗净后切成两半或小块，以便入味。

调制酱料：

在大碗中，加入适量的生抽、香醋（或米醋）、白糖、盐、香油，以及切好的蒜末、小米椒圈、洋葱丝等辅料，搅拌均匀。挤入一个柠檬的汁液，增加酸味和果香。