萨莉亚蒜香西兰花做法

食材准备

西兰花1颗

蒜末4-5瓣

生抽1勺

蚝油1勺

食用油适量

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

步骤

清洗和处理西兰花：

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除表面杂质。

浸泡完后，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

准备蒜末：

将大蒜剁成细腻的蒜末，建议用刀慢慢剁成细颗粒状。

焯水西兰花：

锅中倒入适量清水，开大火烧沸后将西兰花倒入锅中焯水，焯水时间控制在1分钟左右。

焯完水后迅速将西兰花捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。

爆香蒜末：

热锅凉油，倒入适量食用油，待油温五成热时，加入蒜末，小火慢慢煸炒，直到蒜末呈现微微金黄，并散发出浓郁的蒜香味。

翻炒西兰花：

将焯过水的西兰花倒入锅中，和蒜末一同翻炒，大火快速翻炒1-2分钟，让西兰花均匀裹上蒜香。

加入1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒均匀，让调料的鲜香彻底融入到西兰花中。

翻炒过程中尽量保持动作轻快，以免将西兰花炒碎。

提示和建议

焯水时加入适量盐，可以让西兰花更鲜绿。

蒜末要剁得细腻，这样炒的时候更容易释放香味。

翻炒过程中要保持大火，这样西兰花才能均匀受热，保持脆嫩口感。

可以根据个人口味适量增加蒜的分量，以增加蒜香味。

这样一道色香味俱全的萨莉亚蒜香西兰花就完成了，快来试试吧!