香辣老式辣片做法

制作香辣老式辣片的步骤如下：

准备豆皮

干豆皮300克，用清水浸泡3分钟，然后挤干水分备用。

蒸豆皮

蒸锅中加水烧开，将泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟，取出放凉备用。

准备香料

葱、姜、蒜各15克，去皮后切成葱段、姜片、蒜片。

八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒粒5克。

制作辣椒油

锅中倒入适量食用油，油温5成热时下入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒，用中小火炸出香味，至金黄色时捞出。

准备一个碗，倒入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、少许十三香，用筷子搅拌均匀。

将炸好的香料油倒入碗中，少量多次倒入油，一边倒油一边搅拌，防止辣椒粉炸糊。最后加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀，制成辣椒油。

浸泡豆皮

等辣椒油放凉后，将豆皮放入辣椒油里，搅拌均匀，浸泡两个小时以上，直至豆皮入味。

切片享用

浸泡好的豆皮取出，切成适当大小的片状，即可享用香辣可口的老式辣片。

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