香辣盐菜包子怎样做的

香辣盐菜包子的做法如下：

雪里蕻：提前浸泡半天，然后反复洗净，攥干，切碎成末。

猪肉：剁碎成末，加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲。

蒜末：锅内放油，下入蒜末，小火炒出香味。

炒制：将雪菜末倒入锅中，炒干水分，加入盐、鸡精，炒匀。倒入与雪菜齐平清水，煮几分钟至水分收干，舀出备用。

混合：将肉末与炒好的雪菜混合拌匀备用。

酵母水：将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置使其完全溶解。

面粉：将面粉倒入盆中，一边倒酵母水一边用筷子搅拌，搅匀成棉絮状。

揉面：用手将棉絮状的面粉抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团。

发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时，直到面团发酵至2倍大。

排气：将发酵好的面团取出，放在撒有一层薄粉的案板上，充分揉压出里面的空气。