毛豆腌制入味

毛豆腌制入味的方法有多种，以下提供几种常见的方法供您参考：

简单腌制法

将毛豆清洗干净，剪去两端的角，便于入味。

加入适量的食盐（一般2-3勺）和拍碎的大蒜，腌制半小时以上。

腌制完成后，将毛豆装入盘中，即可享用清脆酸辣鲜香的凉拌毛豆。

卤水腌制法

准备卤水，通常使用姜片、胡椒、八角、肉桂、香叶和干辣椒煮成，盐要加多一些。

将煮好的毛豆放入卤水汤中浸泡2小时以上，时间越长味道越鲜美，最好放在冰箱里腌制。

香料腌制法

锅中加入足量清水，放入桂皮、花椒、八角、香叶和干辣椒，煮开后加入盐和食用油。

将处理好的毛豆倒入锅中，加几滴食用油，小火煮20分钟，然后剥开一个尝尝是否熟透。

煮好的毛豆过凉水后，放入冰箱冷藏，让毛豆更加入味。