带鱼木耳红烧肉

带鱼木耳红烧肉是一道结合了带鱼的鲜美和木耳的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

带鱼：500克

黑木耳：适量

葱：2根

姜：3片

大蒜：3瓣

干辣椒：2个

青红椒：各半个

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

带鱼处理

带鱼洗净，剪去嘴巴、腮和鱼鳍，去除内脏。

切成6-7厘米长的段，两面划几刀，撒上盐、姜片、料酒腌制30分钟。

木耳准备

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

煎带鱼

锅中倒油，烧至六成热，带鱼段裹上鸡蛋液和淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，捞出沥油。

炒香料

锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒炒香。