蒸米饭怎么做到硬米饭

要蒸出硬米饭，可以遵循以下步骤和建议：

淘洗干净大米，但不要淘洗太多次，1-2次即可，以避免营养流失。

加水至水淹没过大米上方一个手指关节的位置，这样蒸出来的米饭会比较硬一些。

将洗净的大米放入电饭煲中，确保内胆干净无残留物，以免粘锅。

按下电饭煲的开关开始蒸饭，不需要急于打开锅盖，可以在准备其他菜肴时进行蒸饭。

当饭锅跳闸后，不要立即打开锅盖，让米饭再闷一会儿，通常5-10分钟即可。

如果使用高压锅，水不能放太多，大概是吹起能看见米即可。盖好盖子，调到蒸米饭的档位，时间到了自动停止后旋动放气阀，打开锅盖。

如果不小心把饭煮软了，可以取一条干净的干棉布敷在软饭上面，用小火慢慢蒸煮一会儿，米饭即可由软变硬。

适当减少煮米饭时的加水量，使水位与手背平齐，也可以使米饭更硬一些。

在蒸饭前，可以将米放入清水中浸泡1小时，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。