蒜苗炒茄子能吃吗

蒜苗炒茄子是能吃的，并且有多种做法。以下是一个简单的蒜苗炒茄子的做法：

材料

茄子

蒜苗

酱油

糖

盐

水

油

做法

茄子去皮，切成滚刀块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。

剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，加上一点酱油、糖和水，凑够一碗。香菜切末。

锅中加油烧热，放入茄子块，大火炒炒，盖锅盖焖煮一会儿，翻一翻再焖煮，直到茄子熟软。

茄子扒边，放入蒜苗和红辣椒丝，煸出香味，然后加入生抽、糖、盐和花椒面，翻炒均匀即可。

这个做法不仅简单，而且味道鲜美，是很多人喜爱的家常菜之一。如果你喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。