肉末煨芋头

肉末煨芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材：

荔浦芋头300克

猪肉糜150克

小葱1根

干香菇10朵

大蒜2瓣

生姜3片

料酒1勺

淀粉1/3勺

盐适量

生抽1勺

步骤：

1. 干香菇用温水泡发，备用。

2. 荔浦芋头去皮切小块，生姜、大蒜切片，干香菇切丝，小葱切葱花，备用。

3. 热锅冷油，放入芋头块，小火煎至表面金黄。

4. 将煎好的芋头放入砂锅铺底，备用。

5. 锅里留底油，放入姜片、蒜片、干香菇，翻炒出香味。

6. 再放入猪肉糜，煸香。

7. 加入生抽、料酒和盐，调味，翻炒均匀。

8. 再加入淀粉水，勾芡。

9. 把炒好的肉糜铺在芋头上。

10. 加入快没过食材的开水。

11. 加盖小火焖煮5分钟。

12. 开盖后，撒上葱花，就能上桌啦!

做法二：

食材：

荔浦芋头300克

肉末250克

香菇3个

姜片适量

蒜片适量

盐2g

生抽12g

鱼露12g

料酒12g

胡椒粉0.5g

水淀粉10g（淀粉+40g水）

葱花少许

步骤：

1. 芋头去皮切块，起锅倒稍多的油，倒入芋头煎三四分钟移入砂锅。

2. 留底油下姜片、蒜片、香菇炒香。

3. 倒入肉末翻炒至变色。

4. 加鱼露、生抽、料酒、盐、胡椒粉调味。

5. 再加水淀粉，翻炒均匀。

6. 芋头码在砂锅底部，倒入肉末，加入和食材齐平的热水。

7. 煮开后扣盖小火焖煮5分钟。

8. 最后撒上葱花开吃。

做法三：

食材：

芋头小半个

肉末50克

胡萝卜丁小半根

葱花4克

多力油1勺

料酒小半勺

盐4克

步骤：

1. 备好所用食材。

2. 热锅加入多力葵花籽油。

3. 将肉末下锅炒香炒酥。

4. 将芋头切成小方块备用。

5. 肉末炒香后，加入芋头。

6. 煎一会后加入料酒。

7. 再加适量盐调味。

8. 再加小半碗水焖一下。

9. 最后临出锅前加葱及胡萝卜小丁点缀。

10. 这样好吃又糯又香的肉末焖芋头完成。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。