客家芋头丝糕做法

客家芋头丝糕是一道传统的广东美食，以其独特的口感和香味深受喜爱。以下是几种常见的客家芋头丝糕做法：

做法一

材料：

芋头300克

粘米粉250克

盐少许

糖、鸡精适量

沸水一碗

步骤：

1. 芋头去皮洗净切成细丝。

2. 锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3. 粘米粉中加入少许盐、糖、鸡精，拌匀后加入沸水，搅拌成无明显颗粒的粉浆。

4. 把炒过的芋丝倒进粉浆里，轻轻拌匀。然后倒进一个内壁涂油的容器中，用筷子轻轻把表面压平。

5. 锅里放水烧开后，入锅大火蒸15至20分钟。

6. 出锅放凉后切成小块，锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄即可。

做法二

材料：

芋头一个

腊肠两根

虾米一小碗

葱一根

白芝麻适量

白糖、淀粉、粘米粉、燕壹壹调馅王各适量

步骤：

1. 芋头去皮，切成薄片后切成细丝备用。