铁锅炒菜不粘锅
铁锅炒菜不粘锅的方法有很多，以下是一些常见且有效的方法：
开锅处理
去除机械保护油：先用洗洁精彻底清洗铁锅，去除肉眼无法观察到的机械保护油。
烧出氧化层：将锅加热至发黑后继续慢烧至变蓝，形成一层新的保护膜。
润锅养锅：加入适量食用油并烧热，晃动锅身让油均匀粘上，然后倒出，再加冷油进行测试。
涂抹食用油
热锅凉油：先将锅烧热，再倒入冷油，热油在锅底形成油层，减少粘锅现象。
涂抹肥猪油：在锅擦干后涂抹肥猪油，形成一层天然油膜，防止粘锅。
涂抹食用油：在锅热后倒入食用油，均匀涂抹在锅内，静置一段时间后再使用。
使用其他物质
涂抹生姜：在锅热后涂抹生姜片，再倒入食用油，有效防止粘锅。
煮白醋：在锅中倒入白醋烧开，煮5-6分钟后倒掉，再用清水洗净，最后涂抹食用油。