渭南有啥好的炒菜

渭南的美食丰富多样，以下是一些推荐的炒菜：

简介：八宝辣子是渭南的特色名菜，也是陕西十大经典名菜之一。这道菜色彩丰富，口感丰富，香辣可口又不失鲜美。

主要食材：猪肉、花生米、青红辣椒、黄豆、莴笋、葱姜蒜、莲藕、芝麻、郫县豆瓣酱、麻油、红油豆瓣酱、秦椒面、盐等。

制作步骤：

1. 将猪肉切成小丁，青红辣椒切碎，莴笋和莲藕去皮切丁。花生米和黄豆分别炒熟，花生米用擀面杖捻碎。

2. 热锅下油，爆香葱姜蒜，加入肉丁翻炒至八成熟，盛出备用。

3. 再起锅，爆香葱姜蒜，加入辣椒、藕丁等辅料翻炒至八分熟，盛出。

4. 最后一次起锅，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和秦椒面炒香。

5. 倒入之前炒好的肉丁和辅料，加入黄豆碎、花生碎、青线椒圈和芝麻，淋上麻油，炒匀即可。

简介：带把肘子是陕西十大经典名菜之一，更是渭南大荔的特色美食。在大荔县的宴席上，这道菜是绝对不可或缺的压轴大菜。

主要食材：猪前腿（带骨）、葱、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉、盐等。