1数字蛋糕做法

方法一：基本海绵蛋糕做法

材料

鸡蛋 7个

玉米油 70克

牛奶 75克

低筋面粉 80克

红丝绒液 15克

细砂糖 70克

淡奶油 300克

糖（淡奶油）30克

装饰水果 适量

装饰花、巧克力 适量

步骤

准备食材：将牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉，搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液，画Z字形搅拌均匀备用。

打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，快速打发至小泡泡状态，分三次加入细砂糖，继续打发至出现纹路不消失，转低速打发至小弯钩即可。

混合面糊：将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。

烤制：倒入烤盘，150度烤30分钟，注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。

装饰：蛋糕出炉凉凉的时候打发淡奶油，300克淡奶油加30克细砂糖打发，切出数字，挤上奶油，装饰水果和巧克力即可。

方法二：使用蛋糕胚和奶油

材料

奶油 800克

8寸方形蛋糕胚一个

水果 适量

巧克力 适量

步骤

准备蛋糕胚：将蛋糕胚切成三层，中间两层夹水果和奶油。

装饰：在蛋糕表面抹上奶油，用水果和巧克力装饰出数字1的形状。

方法三：使用数字模板

材料

鸡蛋 4个

牛奶 52克

玉米油 40克

低粉 37克

可可粉 15克

糖 60克

奶油 适量

水果 适量

数字模板

步骤

制作蛋糕糊：牛奶小火煮到温热，加入可可粉搅匀，再倒入玉米油和蛋黄搅匀，最后加入低粉搅匀。

打发蛋白：蛋白分三次加糖，打到湿性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤18分钟。

制作数字：在A4纸上打印出数字模板，用剪刀裁剪下来，贴在塑料板上，用美工刀刻出相应的数字。

组装蛋糕：将刻好的数字模具放在蛋糕胚上，用刀一点一点地刻出数字，组装成数字1的形状。

装饰：打发奶油，放入糖，装入裱花袋，装饰蛋糕表面。

建议

选择合适的模具：根据数字的大小选择合适的烤盘或蛋糕模具，确保数字的形状和大小符合要求。

注意烤制时间：不同烤箱的火力不同，需根据实际情况调整烤制时间，避免蛋糕烤焦或烤不熟。

装饰技巧：使用裱花袋和不同的裱花嘴可以制作出更精美的数字装饰，也可以添加水果、巧克力等食材增加口感和视觉效果。