青辣椒炒银耳

青辣椒炒银耳是一道色香味俱全的菜品，主要食材为银耳和青辣椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵或粗条。

青椒洗净，去籽后切成丝或块。

鸡蛋打散，葱切成葱花。

可根据个人口味加入干辣椒、蒜茸、姜末等调味料。

烹饪步骤

热锅凉油，油热至八成时倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋块，盛出备用。

利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒翻炒至颜色变深。

倒入银耳快速翻炒，使银耳均匀受热。

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与银耳翻炒均匀。

加入盐、酱油、味精、鸡精等调味料调味，根据个人口味调整。

炒匀后，即可出锅装盘。