电饭锅红薯小蛋糕的做法

用电饭锅制作红薯蛋糕的步骤如下：

红薯 200g

面粉 80g

鸡蛋 3个

白糖适量

食用油少许

将红薯洗净切块，蒸熟后撕皮，用勺子碾成泥状。

加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，搅拌至无干粉状态。

搅拌过程中可以加入适量的白糖提味。

将鸡蛋分离，只留蛋白。

将蛋白打发至奶油状，体积膨胀至原来的3倍。

将打发的蛋白分两次倒入面糊中，上下搅拌均匀，使蛋白充分与面糊混合。

在电饭煲内胆中刷上一层薄薄的食用油，防止粘底。

将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，轻轻振几下以消除大气泡。

根据电饭煲的型号，选择煮饭或蛋糕功能。

如果使用煮饭功能，设定20分钟的热饭时间。如果使用蛋糕功能，按照功能键的指示进行操作。

时间到后，拔掉电源，让蛋糕在电饭煲中稍微焖一下，然后取出脱模。

这样，一个美味的红薯蛋糕就完成了。你可以根据个人口味调整白糖的用量，也可以尝试加入其他调料如坚果或蜂蜜来增加风味。