排骨土豆冬瓜煲汤

排骨汤炖冬瓜土豆是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

土豆：2个

姜片：3片

葱段：1根

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

准备食材：

排骨洗净，冬瓜去皮切块，土豆去皮切块，葱切成段，姜切成片。

焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨放入清水中洗净。

炖排骨：

将焯水后的排骨放入高压锅或锅中，加入足够的清水没过排骨，加入葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至排骨熟透。

加入冬瓜和土豆：

将切好的冬瓜和土豆块放入锅中，继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜和土豆变软烂。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许白胡椒粉增加鲜味。

出锅：

最后，将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炖汤时火候要掌握好，尽量使用小火或保温炖锅，以保持汤的营养和鲜美。

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、花椒、八角等，增加汤的风味。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜土豆汤了。