四川米粉和面条的做法

四川米粉和面条的做法如下：

四川米粉的做法

食材：米粉、雪菜、瘦肉、灵魂剁辣椒酱、葱蒜、豆皮、韭菜、火腿肠。

步骤：

1. 米粉冷水下锅，煮至筷子能夹断，捞出过冷水冲洗。

2. 瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制，油热下瘦肉煸炒，放入蒜、雪菜翻炒。

3. 加入生抽调味，再加两勺灵魂剁辣椒酱，倒入开水，加入盐、鸡精。

4. 煮沸后加入豆皮、韭菜、火腿肠、米粉，煮1分钟后撒上葱花。

四川面条的做法

食材：面条、青菜、葱、肉臊子、蒜末、酱油、辣椒油、味精、花椒面。

步骤：

1. 准备好面条、青菜和葱。

2. 调酱料：放酱油、辣椒油、味精、花椒面，加入肉臊子、葱和蒜末。

3. 加点开水，调料完成。

4. 煮面条，煮到八分熟后捞起滤水。