麦当劳用什么油炸薯条

麦当劳在炸薯条时使用的 是食用油，具体类型可能因地区和连锁店而异。以下是一些具体的油类及其使用情况：

芥花籽油（Canola Oil）：

在美国的麦当劳连锁店中，炸薯条通常使用低酸性的芥花籽油，因为这种油能炸出略带甜味的薯条。

菜籽油（Rapeseed Oil）：

欧洲和英国的麦当劳在炸薯条时会使用菜籽油，这种油能带来烟熏味和坚果香。

棕榈油（Palm Oil）：

有资料显示，麦当劳和肯德基曾使用纯度极高的棕榈油来炸薯条，但这一信息较为久远且权威性不高。

牛油（Beef Tallow）：

麦当劳在炸薯条时加入了牛油，以增加动物脂肪的特有香味。在每2杯植物油中添加2大匙的熟牛油，可以使薯条带有牛肉的味道。此外，麦当劳以前会用100%熟牛油来炸薯条，但现在为了健康考虑，已经改为使用植物油混合牛油。

葵花籽油和菜籽油混合：

法国麦当劳公司在其官网上公布的配方中，使用的是一种混合油，由葵花籽油和菜籽油组成，并且不添加任何食品添加剂、调味剂或人造香精。

改良的烹调油：

麦当劳公司为了使快餐更健康，使用了一种新的烹调油来炸制薯条及其他油炸食品，这种油能减少食品中的脂肪酸和饱和脂肪酸含量，同时增加多重不饱和脂肪酸。

综上所述，麦当劳在炸薯条时使用的油类包括芥花籽油、菜籽油、牛油、葵花籽油和菜籽油混合油，以及改良的烹调油。具体使用哪种油，可能取决于地区和麦当劳连锁店的具体政策。