油炸猪皮炖白菜
油炸猪皮炖白菜是一道美味的家常菜，主要材料是炸猪皮和白菜，搭配香菇、红萝卜等配料，口感丰富，营养丰富。以下是几种不同的做法：
做法一
炸猪皮提前两个小时用清水泡软，香菇切丝，葱切段，辣椒去籽切菱形。
白菜洗净，择片。锅里下油，放香菇加盐炒香，再把泡好的猪皮放进去，加一勺鱼露炒均匀，再加一碗水焖一会，让猪皮入味。
猪皮焖五分钟后，再加入白菜，一勺鸡汁盖盖子，把白菜焖软。
白菜焖软后加入葱段，辣椒块，少许胡椒粉翻炒均匀，再加入两勺淀粉水收汁即可出锅。
做法二
炸猪皮泡水静置一晚。香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。
起一锅滚水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。
用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。
下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。
焖煮20分钟后，下蚝油、盐、胡椒粉、香油、香菜（可加可不加）。