炒西红柿茄子丝

炒西红柿茄子丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：茄子、青椒、西红柿、生抽、老抽、蚝油、大蒜。

步骤：

1. 茄子削皮切成细丝，用盐腌制后攥干水分。

2. 锅中倒油，油热后炒茄子丝至软，加入青椒丝继续翻炒至断生，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入西红柿块翻炒出汁，加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒出酱香味。

4. 将炒好的茄子和青椒倒入锅中，与西红柿酱翻炒均匀，即可出锅装盘。

方法二：

食材：茄子、西红柿、蒜、八角、香菜。

步骤：

1. 茄子切丝，番茄切丁。

2. 倒油，小火煎八角至红变略黑，炒茄条至发软，倒入西红柿丁。

3. 加盐、糖和生抽提味，盖盖焖一会儿，待西红柿出汁后倒入蒜末和香菜，关火焖一分钟。

方法三：

食材：茄子、西红柿、蒜、葱。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子洗净切丝，用凉水泡泡防止发黑。

2. 蒜切末，葱切小段。

3. 锅里放油，多放油，油热后放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁。

4. 加入茄子丝翻炒，不用加水，继续翻炒至茄子丝熟，加入盐、鸡精，蒜末出锅，装盘，上面放点葱花点缀。

方法四：

食材：茄子、西红柿、蒜、姜。

步骤：

1. 茄子切丝，蒜、姜切碎。

2. 热锅凉油，蒜姜爆香后倒入西红柿翻炒，倒入茄子丝，加水、料酒、生抽及少许食盐翻炒至茄子丝变软出水即可。

方法五：

食材：茄子、西红柿、大蒜、生抽、五香粉。

步骤：

1. 茄子切成丝，用清水浸泡。

2. 西红柿切成小块，大蒜切片。

3. 锅里倒油爆香大蒜片，放入西红柿翻炒出汁，放入茄子丝翻炒两分钟，加入少许生抽、五香粉、适量盐调味，翻炒均匀即可。

方法六：

食材：茄子、西红柿酱、盐。

步骤：

1. 茄子去皮洗净，切片切丝。

2. 锅中放油，油热后放入茄子炒一炒，再倒入西红柿酱翻炒，最后放入盐调味。

方法七：

食材：茄子、西红柿、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油。

步骤：

1. 西红柿切小块，茄子切丝，青椒切丝。

2. 锅中多放油，油烧热放入西红柿块，撒盐炒出汁水。

3. 把茄子丝放到西红柿上，翻炒，加入一点糖、生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下。

4. 快好的时候放入青椒丝，翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，最后调味，快速起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。