苦瓜咸鸭蛋黄

苦瓜咸鸭蛋黄是一道色香味俱全的经典家常菜，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。主要食材包括苦瓜和咸鸭蛋黄，通过不同的烹饪技巧，可以做出口感丰富、营养丰富的佳肴。

制作流程

金沙苦瓜

准备食材：

苦瓜、咸鸭蛋、食用油、食用盐、清水。

处理苦瓜：

清洗、去籽、切片。

炒咸蛋黄：

将咸鸭蛋黄碾碎备用。

焯水：

苦瓜片焯水去苦味。

炒制：

将蛋黄炒至起泡后与苦瓜快速翻炒，至苦瓜熟透且蛋黄完全包裹。

咸蛋黄炒苦瓜

准备食材：

苦瓜、咸鸭蛋黄、黄酒、食用盐、食用油、鸡粉。

处理咸蛋黄：

蒸熟后用黄酒去腥，碾碎备用。

炒制：

苦瓜片炒至熟透，加入碾碎的咸蛋黄和调味料。

苦瓜咸鸭蛋黄炒饭

准备食材：

米饭、咸鸭蛋黄、午餐肉、猪肉、油、酱油、苦瓜。