丝瓜鸡蛋青椒西红柿

丝瓜西红柿鸡蛋青椒是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜 200克

西红柿 200克

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

青椒 1个

上海青 100克（可选，用于摆盘）

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 少许（可选，用于提鲜）

制作步骤：

准备食材

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

丝瓜去皮，切长条。

西红柿切块。

大蒜切末。

鸡蛋打散，放入少许盐拌匀成蛋液。

青椒洗净，去籽切条。

炒鸡蛋

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，炒至微微发黄，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末炒香。

倒入丝瓜和西红柿块，翻炒出汁。

加入鸡蛋，翻炒均匀。

根据口味加入适量盐和鸡精，如果喜欢甜味，可以加入少许白糖提鲜。

装盘

将炒好的丝瓜西红柿鸡蛋盛入盘中，盘中放入焯好的上海青摆盘。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒得太碎。

丝瓜炒至变软后加入鸡蛋，这样鸡蛋能更好地吸收汤汁，口感更鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以适当增加西红柿的用量，喜欢甜味可以加入白糖。

这道丝瓜西红柿鸡蛋青椒色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!