西红柿切配菜

西红柿是一种非常多功能的食材，可以与各种食材搭配制作出美味的菜肴。以下是一些常见的西红柿配菜及其做法：

西红柿炒蛋

食材：

鸡蛋、西红柿、小葱

做法： 鸡蛋打散，加入少量凉白开和食用盐搅拌均匀；葱切末；西红柿划十字刀，用开水焯烫后去皮切丁；起锅热油，油温四五成热时倒入蛋液转小火转锅，待底部凝固就用锅铲推到旁边直到无蛋液流动即可盛出，保持嫩感无需煎熟；不用洗锅，倒入西红柿丁，加少许盐和清水、白糖、生抽，炒出红汁；倒入滑好的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋切成块，翻拌均匀，撒上葱花即可。

西红柿炒花菜

食材：

花菜、西红柿、蒜

做法： 将花菜掰成大朵，在盐水中浸泡二十分钟后洗净掰小朵；西红柿划十字刀，用开水焯烫后去皮切丁；起锅烧水，水开放入花菜焯烫一分钟左右捞出；炒锅放油，油热将蒜片爆香后倒入西红柿丁炒出汁，加适量生抽、盐白糖调味；放入焯好的花菜翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒白菜

食材：

白菜、西红柿、葱、蒜

做法： 西红柿划十字刀，用开水焯烫后去皮切小块；白菜洗净掰成小块；葱蒜切末；起锅热油将蒜末爆香后下入西红柿，加少许盐翻炒出汁；将白菜倒入锅中炒软（干的话可以加少许开水避免糊锅）；加适量生抽、蚝油，翻炒均匀；撒上葱花即可出锅。

西红柿焖豆腐

食材：

豆腐、西红柿、鸡蛋、葱、蒜

做法： 西红柿划十字刀，用开水焯烫后去皮切小块；鸡蛋打散；豆腐切小块；平底锅刷油，将豆腐沾上蛋液煎至表面金黄盛出备用；锅中加油，将葱蒜爆香后倒入西红柿炒出汁，加适量生抽、盐白糖调味；放入煎好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁；最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。