用什么卷香肠好吃
经典香肠卷
食材：面粉300g、清水165g、酵母粉3g、香肠4根。
步骤：
1. 将清水和酵母粉混合，加入面粉揉成面团，发酵至两倍大。
2. 将香肠对半切开，取一根香肠，将面团从一侧开始卷起，卷住香肠后收口放在下面，依次做完八个香肠卷生胚。
3. 蒸屉上喷点油防粘，将香肠卷生胚放到上面，醒发10分钟，轻按面团表面有弹性即可蒸制。
麻辣鲜香肠卷
食材：中筋面粉500克、水300克、烤肠500克、小葱100克、植物油25克、发酵粉5克、泡打粉2克、糖10克、盐5克、麻辣鲜调料15克、孜然粉5克。
步骤：
1. 面粉中加入发酵粉、糖、泡打粉和水和成面团，发酵至两倍大。
2. 小葱切碎，加入麻辣鲜和孜然粉，用热植物油淋一下激发出香味，放凉后使用。
3. 面片对折切成宽条，扭成麻花状，将香肠放到没有切开的部分，从左向右卷起来，醒发1.5至两倍大后蒸制10至12分钟。