冬瓜盅放汤

冬瓜盅放汤的步骤如下：

准备冬瓜

小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。

将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤。

将处理好的冬瓜放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。

准备馅料

取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁。

白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。

制作汤底

将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲子，用大火烧开，再小火煨约5分钟。

加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

放入冬瓜盅

将蒸好的馅料倒入冬瓜盅内。

另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

通过以上步骤，你就可以完成冬瓜盅放汤的制作。建议选择老而肉厚的冬瓜，这样冬瓜肉更加柔滑，汤水清香，是消暑的好菜。