西红柿冬瓜炒虾仁

冬瓜西红柿烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括新鲜的虾仁、冬瓜和西红柿。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

新鲜虾仁：300克

冬瓜：300克

西红柿：2个

小葱：2根

生姜：1小块

紫菜：少许

调味料

食盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

鸡蛋清：1个

淀粉：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

香油：几滴

制作步骤

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

-用刀背轻轻剁碎虾仁，这样能保留虾仁的营养且口感更佳。

将剁好的虾仁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块。

西红柿洗净，切成小块或丁。

锅中加入适量油，油热后放入小葱和生姜炒香。

加入冬瓜片翻炒几下，加入少许盐和一勺生抽调味，继续翻炒两分钟。

加入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。

倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟，让冬瓜和西红柿充分融合。

将腌制好的虾仁放入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至虾仁变色且熟透。

根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些水淀粉勾芡。

最后撒上葱花提香并增色，滴上几滴香油增香。

将炒好的冬瓜西红柿烧虾仁盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

小贴士

虾仁用刀背剁碎能更好地保留其营养和口感。

炒冬瓜时不要炒得太久，以免出水太多影响口感。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道冬瓜西红柿烧虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。