牛骨头冬瓜做法

牛骨头冬瓜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是几种常见的牛骨头冬瓜汤做法：

经典做法

食材：牛骨棒300g，冬瓜200g，料酒1勺，米醋少量，姜片适量，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片。

2. 牛骨洗净备用。

3. 汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火。

4. 等牛骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失。

5. 另起一锅，牛骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水。

6. 把焯掉血水的牛骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟。

7. 放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟，喝前入盐调味即可。

加入枸杞的做法

食材：牛尾骨500g，冬瓜500g，枸杞适量，生姜、盐、食用油适量。

步骤：

1. 把牛尾骨清洗干净，焯水撇去浮沫备用。

2. 冬瓜去皮去梓切成1.5厘米的厚片备用。