荸荠冬瓜丸子汤

荸荠冬瓜丸子汤是一道清淡而美味的汤品，主要食材包括冬瓜、猪肉馅和荸荠（马蹄）。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

冬瓜：适量

猪肉馅：适量

荸荠（马蹄）：适量

小葱：适量

玉米淀粉：适量

凉水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

香油：适量

葱姜末：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或厚片。

冬瓜片放入凉水锅中，大火煮开。

肉馅准备

猪肉馅中加入盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉、凉水，用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠。

加入葱姜末、鸡蛋、香油、料酒，继续顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。

制作丸子

将腌制好的肉馅用手抓一把，从虎口处挤出圆形丸子，用小勺子舀入汤中。