馒头税率

馒头需要缴纳的增值税税率为17%。根据《增值税暂行条例》的规定，生产和销售馒头应当缴纳增值税，而馒头产品执行的增值税税率正是17%。尽管有提案和建议认为馒头作为与面粉、挂面等类似的“粮油副食品”，应当执行13%的税率，但截至目前，馒头仍然需要按照17%的税率缴纳增值税。

值得注意的是，增值税是一种流转税，是以商品在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的税种。因此，消费者在购买馒头时，需要承担增值税，但具体税率会根据纳税人类型（小规模纳税人或一般纳税人）有所不同。对于小规模纳税人，消费者最终承担的增值税为3%；对于一般纳税人，由于国家对初级农产品实行免税政策，生产企业可以按照13%抵扣，消费者最终承担的增值税约为4%。

综上所述，无论是从法规层面还是实际执行情况来看，馒头适用的增值税税率均为17%。