本草银耳和冻干银耳区别

本草银耳和冻干银耳的区别主要体现在以下几个方面：

培育方式

本草银耳：以枸杞、淮山、莲子、茯苓等十多种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳。

冻干银耳：通过冷冻干燥技术制成，将新鲜银耳中的水分去除，保留其营养成分和风味。

口感和质地

本草银耳：通常比较大块，质地较厚，质地稍硬，煮制十几分钟就能胶质满满，胶质是普通银耳的4倍。

冻干银耳：质地较脆，需要用水冲泡后才能恢复柔软，口感较为纯净，但可能没有本草银耳那么软糯。

营养成分

本草银耳：银耳多糖含量超过44%，营养价值高，具有滋阴润燥、益气养血、润肺止咳等多种功效。

冻干银耳：虽然也保留了大部分营养成分，但银耳多糖含量通常低于本草银耳。

食用便捷性

本草银耳：免洗免泡，泡发率高达36倍，煮制十几分钟就胶质满满，便于携带和食用。

冻干银耳：需要用水冲泡后才能食用，泡发时间较长，但方便快捷。