西红柿茄子不放淀粉吗

西红柿炒茄子 可以放淀粉，也可以不放。放淀粉的做法如下：

准备食材

茄子1个

西红柿2个

青椒1个

大蒜6瓣

鸡蛋1个

生抽1勺匙

蚝油1勺匙

香醋1勺匙

淀粉小半碗

十三香1勺匙

盐、鸡精适量

做法

茄子洗净去皮，切成滚刀块或者方块。

2个西红柿去皮切块，青椒洗净去蒂切块备用。

切好的茄子放盆里，加入1勺匙十三香，1勺左右的盐，适量的鸡精，抓拌均匀腌制15分钟。

腌制好的茄子裹上一层薄薄的淀粉或者直接使用淀粉水拌匀。

锅中加油，油热后下入茄子，炸至定型，捞出控油。

锅中留底油，下入西红柿炒至出汁，然后加入炸好的茄子，快速翻炒均匀。