茄子少放油

要使茄子少油，可以采取以下几种烹饪方法：

将茄子切好，放入蒸锅中蒸至熟透。这样可以最大限度地保留茄子的营养成分，同时减少油脂的摄入。

将茄子切好，抹上盐，然后放在炭火上烤制。烤至表面金黄，再刷少量油。这样可以使茄子表面形成一层脆皮，减少吸油量。

将茄子切好，用少量油快速翻炒。炒至茄子变软但仍保持形状，这样可以减少油脂的摄入量。

将茄子切好，撒适量盐腌渍5分钟，然后用手揉搓挤出水分。这样可以破坏茄子的海绵体结构，减少吸油量。

将茄子切好，拍上一层干淀粉或蛋液，然后再进行油炸或炒制。这样可以在茄子表面形成一层保护膜，减少油脂的吸收。

将茄子切好，放入沸水中焯至半熟，捞出后再进行炒制。这样可以去除部分水分，减少茄子的吸油能力。

将茄子切好，放入盐水中浸泡一会儿，然后进行炒制。这样可以使茄子在烹饪过程中减少吸油量。

通过以上方法，可以有效地减少茄子在烹饪过程中吸收的油脂，使其更加健康。建议根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。