菠菜做的球球汤

菠菜做的球球汤是一道健康又美味的汤品，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜：适量

猪肉馅：适量（前槽肉最佳，肥瘦相间）

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱末：适量

盐：适量

鸡精：少许

花椒粉：少许

淀粉：适量

海鲜酱油：少许

香油：几滴

清水：适量

做法

菠菜焯水：

锅中加水烧开，放入菠菜焯水变色后捞出，切段备用。

肉馅调味：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱末，再放一枚鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量淀粉和水，顺着一个方向搅拌上浆。

制作丸子：

锅中加水烧开，转为小火，用勺子将肉馅弄成团，放入水中，全部放进去，再煮5分钟。

煮汤：

将焯好的菠菜放入锅中，加入盐、少许海鲜酱油、葱末，最后出锅前放入香油。

小贴士

菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。

肉馅中加入淀粉和水搅拌上浆，可以使丸子更加嫩滑。

菠菜焯水能去除大部分草酸，有助于健康。