剩米饭蒸蛋糕

剩米饭蒸蛋糕是一道美味又节约的家庭美食。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

剩米饭 80克

鸡蛋 3个

玉米油 20克

牛奶 60克

白糖 40克

低筋面粉 适量

蔓越莓干 30克

烹饪步骤：

混合液体：

在一个大容器中，将玉米油和牛奶混合均匀，然后加入白糖搅拌至溶解。

筛面粉：

将低筋面粉筛入液体中，用Z字形搅拌至无颗粒。

搅拌蛋黄：

将鸡蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀。

加入米饭：

将剩米饭加入面糊中，确保每粒米饭都粘上面粉，避免沉底。

加入蔓越莓：

将切碎的蔓越莓干加入面糊中，搅拌均匀。

打发蛋白：

将三个鸡蛋清分三次加入白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有尖角）。

混合蛋白和面糊：

将打好的蛋白分两次加入面糊中，用翻拌的方式搅拌均匀。

准备模具：

将面糊倒入一个已经准备好的模具中，抹平表面。

蒸制：

将模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟。