抄手加莲藕
抄手加莲藕的做法如下：
处理莲藕
莲藕去皮切片，再切丝切碎，装入肉碗中。
打入鸡蛋，使肉馅更滑嫩。
放入葱花，继续拌匀。
包抄手
取抄手皮，放入适量肉馅。
对折捏紧，再两端向内弯曲捏紧，形成抄手的形状。
调制蘸料 （可根据口味选择）：酸辣口味
：大蒜、辣椒面、熟芝麻，浇上热油，加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、葱花、紫菜、香菜（和虾皮，如喜欢）。
清淡口味：食盐、味精、猪油（可选）、胡椒粉、葱花、紫菜、香菜（和虾皮，如喜欢）。
煮抄手
锅里放清水烧开，将包好的抄手放入锅中煮开即可。
建议
选择藕： 建议使用粉藕，因为粉藕更软糯，适合炖煮。 调味