广州猪肝汤做法

广东猪肝汤是一道传统的粤菜，以其清淡口味和丰富营养而广受欢迎。以下是几种常见的广东猪肝汤做法：

做法一

食材：

猪肝：200克

枸杞叶：200克

姜：3片

料酒：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 枸杞叶洗净，摘下叶子备用。

3. 姜洗净，切成丝。

4. 锅中加入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后放入猪肝片，煮至猪肝变色，捞出备用。

5. 锅中再次加入适量清水，放入枸杞叶，大火煮沸后煮2分钟。

6. 放入猪肝片，煮至枸杞叶变软，加入盐和鸡精调味。

7. 最后加入香油即可。

做法二

食材：

猪肝：200克

瘦肉：150克

枸杞叶：适量

枸杞：1把

姜片：3片

调料：盐、料酒、生粉、油

步骤：

1. 腌制瘦肉：瘦肉洗净切片，加入少许盐、生粉、油，轻轻抓匀。

2. 处理猪肝：猪肝用盐和生粉反复搓洗，洗去多余血水，切成薄片后，加盐、料酒、生粉、姜丝和少许油，腌制10分钟。

3. 准备汤底：锅里加入适量清水，放几片姜片，大火煮沸，汤底清澈鲜香。

4. 下肉滚煮：水开后，先下腌好的瘦肉，轻轻搅散，等肉片变色后加入洗净的枸杞叶，再次煮沸。

5. 加入猪肝：最后将腌好的猪肝滑入锅中，迅速搅拌，煮至猪肝刚刚变色即可关火。

6. 调味出锅：撒上几颗枸杞点缀，加入适量盐调味，鲜甜好喝的猪肝瘦肉枸杞汤就完成了。

做法三

食材：

猪肝：200克

枸杞叶：适量

枸杞：1把

姜片：3片

调料：盐、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油

步骤：

1. 把猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、白砂糖腌制片刻；枸杞叶洗净。

2. 向锅内加入适量清水、生姜片，煮沸后先加入花生油，再放入枸杞叶煮1~2分钟后，把猪肝、枸杞子放入，小火浸熟，调味即可。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松煮出一锅美味的广东猪肝汤。