做包子发面需要放油吗

在制作发面的包子时， 需要在面粉中加入适量的食用油。具体来说，有以下几点原因：

防止面团变干：

在醒面过程中，刷上点食用油可以防止面团变干，使包子皮更加松软有光泽。

增加延展性和柔软性：

食用油与面粉混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。

防止粘连：

油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。

提升口感：

食用油的加入可以让包子皮吃起来更可口，蒸出来的包子也更油亮光滑。

然而，需要注意的是，加入的食用油量要适中，不能过多，否则会使面团失去弹性。

综上所述，在制作发面的包子时，适量加入食用油可以改善面团的质地和口感，使包子更加美味。