商用奶油是什么奶油啊

商用奶油主要分为 植物奶油和 动物奶油两种。

植物奶油

定义：也称为人造淡奶油，通过化学提练而成。

特点：

保存时间一般15天左右。

价格便宜。

容易打发。

口感较动物奶油硬。

颜色亮白。

稳定性好。

动物奶油

定义：从牛奶中提取。

特点：

味道香醇。

口感柔和。

相对不宜打发。

颜色乳白。

稳定性较差。

建议

在商业应用中，植物奶油因其稳定性好、易打发、颜色亮白且价格低廉，常用于蛋糕裱花等需要长时间保存和频繁使用的场合。而动物奶油则因其香醇的口感和柔和的特性，更适用于需要保持天然风味和细腻口感的场合，尽管其保存时间和稳定性较差，但在一些高端甜品和餐饮中仍有广泛应用。

根据具体需求和成本考虑，可以选择适合的奶油类型来满足商业需求。